SOFIA做甜點的起源就是布朗尼
還記得那時候第一次烤蛋糕 懷抱著緊張的心情 在看到成品的那瞬間 真是滿滿的感動!!
那時候做的布朗尼十分濕潤好吃 就像在吃生巧克力塊一樣
重點是冰過冰箱之後一樣很好吃
然而 我在也找不到那個配方惹嗚嗚嗚
一直到現在我都還在努力研究出當年做出來的那份美好味道
不過呢 布朗尼真的是一個很適合新手的甜點 基本上喇一喇直接烤就好了
因為口感上每個人喜歡的不同 所以也沒有什麼失敗或成功的問題
今天這個版本的布朗尼我也很喜歡 一起看看怎麼做吧
需要的材料有 可可粉 紅砂糖 無鹽奶油 低筋麵粉 香草精 巧克力塊
雖然圖片上只有一份 但是我其實是用了兩倍的材料 不然模具太大布朗尼會超扁的
首先我們把奶油融化 我們要做臻果奶油
什麼是臻果奶油呢?
原來是奶油煮到一個程度後會變成像臻果一樣的顏色 並帶有特殊的香氣
吃起來並沒有臻果味唷
但是臻果奶油用在甜點上會讓甜點多一些層次
煮到帶一點琥珀色就可以了
然後我們把奶油一次性倒入可可粉中 攪拌均勻 (上面圖中的奶油不小心煮過頭太黑了XD)
加入砂糖攪拌均勻
二砂有特殊的香氣 但是比起一般白砂糖來說更甜 慢慢調整自己喜歡的甜度吧
攪拌之後會像這樣子的泥狀
加入雞蛋 攪拌均勻
攪拌均勻後會像這樣光滑 亮面的樣子
到入麵粉
倒入香草精
用刮刀輕輕攪拌均勻
攪拌均勻後的麵糊像這樣 閃閃亮亮 有點黏性 延展性低的感覺
鋪在鋪有烘焙紙的模具內 然後用刮刀鋪平
上面鋪上一些巧克力塊 也可以不鋪沒有關係
接著以180度 烘烤15-20分鐘 只要竹籤插下去有一點點麵糊就可以囉(完全沒有麵糊會太乾)
想要吃濕潤口感的布郎尼記得千萬不要烤太久喔
烤出來放涼後切小塊 巧克力溶化後的樣子好像豹紋唷
豹紋布朗尼聽起來也不錯XD
最後呢 就是呈盤裝飾時間啦
SOFIA沒有厲害的拍照跟擺設技術 只好加一些文字讓他看起來不那麼空虛XD
這款布朗尼有酥脆的表皮 跟有點黏牙的蛋糕體
也是很好吃的唷
下午茶時間 吃一口布郎尼配上一杯好喝的紅茶 真是幸福的不得了
SOFIA
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