今天要來介紹一個看起來很厲害的甜點唷
叫做糖漬橙片!!!
大家都買過市售的巧克力 有沒有看過柳橙與巧克力的組合呢
我想多少應該有看過吧 這代表柳橙跟巧克力真的是很美味的組合呢
這次做的糖漬橙片在外面販售的價格一片大概80-130左右
你沒看錯 就是一片!!!
到底這一片小小的橙片有什麼厲害的地方 居然要賣這麼貴?
接下來讓SOFIA做給你看
首先我們準備柳橙 我買的是香吉士 也可以選那種無籽的 切起來更漂亮
這個甜點要花八天的時間 得有點耐性
第一天 我們將柳橙洗乾淨 然後用牙籤在果皮上均勻戳20下左右 戳到皮就好了唷不用戳太深
接著泡冷水至少一個小時
泡完水後 把水倒掉 加新的水 煮到沸後再滾5分鐘 然後倒掉重新加水煮15分鐘
這邊泡水煮沸的動作是為了要去除橙皮的苦味
煮完後放涼靜置一晚
第二天 需要換水三到五次 吸飽水的柳橙會沉底 這就是第二天的主要工作
第三天將柳橙切片 不小心切醜醜的或切斷也沒關係 一起煮之後可以用在其他烘焙上
接著我們秤跟柳橙同等重量的砂糖 倒入鍋中 跟橙片一起用小火煮至產生糖漿 煮到融化鍋邊產生泡泡就可以了
煮的時候出現小小的浮沫也要記得撈出來唷
第四天 開小火煮30分鐘 然後就可以放涼靜置
第四天煮好的橙片已經吸了滿滿的糖漿 看起來就很美麗
第五天 橙片取出 糖漿以小火煮至沸騰 然後澆淋至橙片 煮沸後的糖漿會比原本的更濃稠一些
為了拍美美的照片而重新排列的橙片XD
第六天 將橙片夾出至於網架上滴出多餘的蜜糖 然後風乾一天
風乾一陣子的橙片 透光看起來超美麗的
第七天 將橙片置於烤箱內 以100度烘烤1小時 如果橙片看起來還有點濕可以多烘久一點
第八天 將巧克力融化 沾在一半的橙片上(我這次是用苦甜巧克力 覺得還是很甜 下次應該會用深苦巧克力)
然後放在烘焙紙上等它乾 這樣好吃的橙片巧克力就完成啦
雖然手續很繁複 但做出來的成品真的讓人看的心情好好
自己做還可以拿出去炫耀
快來動手試試看吧!!!
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